Een romige, rijke ramen gemaakt van een dikke varkensbottenbouillon die meer dan 10 uur is gekookt. Geserveerd met huisgemaakte Hakata-stijl noedels. Toppings: chashu (pork belly), sous vide gegaarde varkensschouder, lente-ui, nori, bamboe, bosoorpaddestoel en een halve ei
€ 16,50
Black tonkotsu ramen
Tonkotsu ramen met onze kenmerkende zelfgemaakte zwarte knoflookolie (mayu) die een diepe geroosterde knoflooksmaak toevoegt. Geserveerd met huisgemaakte Hakata-stijl noedels. Toppings: chashu (pork belly), sous vide gegaarde varkensschouder, lente-ui, nori, bamboe, bosoorpaddestoel en een halve ei
€ 17,50
Karashibi miso ramen
Een romige, pittige en verdovende ramen gemaakt met onze dikke varkensbouillon die meer dan 10 uur heeft gekookt, op smaak gebracht met onze speciale mix van zelfgemaakte misopasta en Sichuan-kruiden en gegarneerd met onze zelfgemaakte rayu (chili-olie). Geserveerd met zelfgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: chashu (varkensbuik), koriander, lente-ui, taugé, kool, wortel, babymaïs, een heel ei en Sichuan-kruiden
€ 17,80
Tori paitan ramen
Een klassieke kippenramen met een romige bouillon die meer dan 8 uur is gekookt. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (medium dikke taaie noedels). Toppings: sous-vide kippendij, tomaat, rode ui, maïs, lente-ui, nori en een half ei
€ 16,50
Tori miso ramen
Een romige, rijke kipramen gemaakt met onze meer dan 8 uur gekookte kippenbouillon gekruid met onze mix van speciale huisgemaakte miso pasta. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (medium dikke taaie noedels). Toppings: sous-vide kippendij, koriander, lente-ui, taugé, kool, wortel, maïs, rode ui en een heel ei
€ 17,50
Tan tan men
Een pittige, verdovende, hartige, lichtzure, Sichuan-geïnspireerde ramen gemaakt met kippenbouillon, zelfgemaakte sesampasta, rayu (chili-olie), Sichuanpepers en miso-gehakt. Geserveerd met zelfgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: rundergehakt, gemalen pinda's, taugé, bamboe, koriander, lente-ui, Sichuan-kruiden en een half ei
€ 17,80
Veggie tan tan men
Een pittige, verdovende, hartige, lichtzure, Sichuan-geïnspireerde ramen gemaakt met romige groentebouillon, zelfgemaakt sesampasta, rayu (chili-olie), Sichuanpepers. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: kool, wortel, taugé, gemalen pinda's, bamboe, koriander, lente-ui, champignogs en kombu, Sichuan-kruiden en een half ei
€ 16,30
Zonder soep ramen
Shirunashi tan tan men
Een Sichuan-geïnspireerde soeploze stijl ramen met een huisgemaakte tan tan men saus (pittige, verdovende, hartige, lichtzure sesam saus). Geserveerd met huisgemaakte Tokyo stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: rundergehakt, gemalen pinda's, taugé, bamboe, koriander, lente-ui, kizami nori, Sichuan kruiden en een half ei
€ 16,30
Veggie shirunashi tan tan men
Een Sichuan-geïnspireerde soeploze ramen met een zelfgemaakte tan tan men saus (pittige, verdovende, hartige, lichtzure sesamsaus). Geserveerd met zelfgemaakte Tokyo style noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: maïs, gemalen pinda's, taugé, wortel, kool, bamboe, koriander, lente-ui, kizmari nori en een half ei
€ 16,30
Veggie ramen
Creamy veggie miso ramen
Een vegetarische ramen met een romige groentebouillon gekruid met onze mix van speciale huisgemaakte misopasta. Geserveerd met huisgemaakte Tokyo-stijl noedels (middeldikke, taaie noedels). Toppings: kool, wortel, taugé, ingelegde champignons en kombu, tomaat, maïs, bamboe, bimi en lente-ui
€ 17,00
Bites
Kara-age
Huisgemaakte authentieke gekruide Japanse gefrituurde kippendij geserveerd met Japanse mayonaise en een schijfje citroen
€ 6,25
Spicy kara-age
Huisgemaakte authentieke gekruide Japanse gefrituurde kippendij met een pittige Tensai-kruidenmix, geserveerd met onze zelfgemaakte pittige Japanse mayonaise en een schijfje citroen
€ 6,75
Ika geso age
Zelfgemaakte authentieke gekruide Japanse gefrituurde inktvistentakels met een vleugje pittige Tensai-mix, geserveerd met Japanse mayonaise en een schijfje citroen
€ 8,75
Takoyaki 4 stuks
Japanse, bolvormige hartige pannenkoekjes gevuld met octopus en groenten. Getopt met aonori, kizami nori, bonito vlokken, Japanse mayonaise en takoyakisaus
€ 6,75
Okonomiyaki sticks 2 stuks
Japanse hartige pannenkoekjes op een stokje gevuld met octopus en groenten. Getopt met aonori, kizami nori, bonitovlokken, Japanse mayonaise en okonomiyakisaus
€ 7,75
Pumpkin korokke 2 stuks
Japanse pompoenpuree kroketten geserveerd met Japanse Worcestersaus
€ 6,75
Edamame
Licht gezouten groene sojabonen
€ 5,75
Wakame
Japanse groene zeewiersalade
€ 5,75
Kimchi
Zelfgemaakte pittige gezouten gefermenteerde Chinese kool
€ 5,75
Gyoza
Zelfgemaakte Japanse dumplings gevuld met varkensvlees, bieslook, kool en sappige, hartige ingrediënten. Gebakken in de pan en half gestoomd, met een knapperige, gevleugelde bodem
